POSSIBILI METODI DI REFRIGERAZIONE DEI RITAGLI DI CARNE (FRISCOLI) IN SALUMIFICI = METHODES POSSIBLES DE REFROIDISSEMENT DES DECHETS DE VIANDE EN CHARCUTERIECANTONI C; PERLASCA M.1974; INDUSTR. AGR.; ITAL.; DA. 1974; PP. 34-37; ABS. ANGL. FR.; BIBL. 1 REF.Article

CAPACITA EMULSIONANTE E LEGANTE DELLA CARNE EQUINA = PROPRIETES EMULSIONANTES ET LIANTES DE LA VIANDE DU CHEVALCANTONI C; PERLASCA M; RADAELLI A et al.1978; ARCH. VETER. ITAL.; ITA; DA. 1978; VOL. 29; NO 3-4; PP. 98-100; ABS. ENG; BIBL. 3 REF.Article

PRODUZIONE DI WURSTEL CON CARNE EQUINA = FABRICATION DE SAUCISSE TYPE FRANCFORT A PARTIR DE VIANDE DE CHEVALCANTONI C; D'AUBERT S; PERLASCA M et al.1979; ARCH. VETER. ITAL.; ITA; DA. 1979; VOL. 30; NO 5-6; PP. 197-199; ABS. ENG; BIBL. 7 REF.Article

TECNOLOGIA DI PREPARAZIONE DI SEMI CONSERVE DI CARNE EQUINA = TECHNOLOGIE DE PREPARATION DES SEMI-CONSERVES DE VIANDE DE CHEVALCANTONI C; PERLASCA M; D'AUBERT S et al.1978; ARCH. VETER. ITAL.; ITA; DA. 1978; VOL. 29; NO 3-4; PP. 92-95; ABS. ENGArticle